Zuckerfreie Konfitüren: die besten Rezepte

Marmelade ist der Lieblingsgenuss für Kinder und Erwachsene. In Obst und Beeren und nach dem Kochen bleiben nützliche Eigenschaften erhalten. In der Wintersaison hilft Marmelade zusammen mit Drogen gegen Erkältungen und verschiedene Viren. Aber es kommt vor, dass einige der klassischen Versionen des darin enthaltenen Zuckers kontraindiziert sind: Menschen mit Diabetes, Allergien gegen Süßigkeiten und Diathese. In diesem Fall können Sie leckere und gesunde Marmelade ohne Zucker machen.

Ein solches Produkt kann als noch wirtschaftlicher angesehen werden, da es keinen kalorienarmen Zucker kaufen muss (es schadet der Figur nicht). Außerdem kann es für Leute gegessen werden, für die die übliche klassische Marmelade verboten ist. Sie können eine solche Delikatesse aus einer Vielzahl von Beeren zubereiten. Überlegen Sie, wie man Marmelade ohne Zucker kocht, und wählen Sie die beliebtesten Rezepte aus.

Tipps

Marmelade aus Beeren ohne Zucker sollte in mehreren Schritten gekocht werden, die Konsistenz des Endprodukts hängt davon ab. Zum Kochen müssen Sie Obst und Beeren mit einem hohen Saftgehalt zu sich nehmen. Wenn Birnen oder Äpfel für die Marmelade verwendet werden, wird der Masse während des Kochens etwas Wasser hinzugefügt. In ein solches Produkt ohne Zucker können Sie, falls gewünscht, Honig oder Zitronensaft geben.

Himbeermarmelade Rezept

Ohne Zweifel kann man sagen, dass Himbeermarmelade die leckerste und gesündeste ist. Diese Beere schmeckt sowohl frisch als auch tiefgefroren und hat ein ungewöhnliches Aroma. Zur Zubereitung dieses Rezepts werden 6 Kilogramm Himbeere benötigt.

  1. Für dieses Rezept benötigen Sie eine saubere, trockene Beere, es wird nicht empfohlen, sie zu waschen, damit die Himbeeren den Saft nicht verlieren.
  2. Die Beere wird in einer kleinen Schicht in ein Glas (3 Liter Volumen) gegeben, geschüttelt, weitere Himbeeren hinzugefügt, erneut geschüttelt und so weiter, bis die Bank voll ist.
  3. Die mehrmals gefaltete Gaze wird auf den Boden der Pfanne gelegt, eine Bank von Himbeeren wird darauf gelegt. Es wird so viel Wasser in den Behälter gegossen, dass die Dose zu 2/3 mit Wasser bedeckt ist
  4. Beim Kochen nimmt der Inhalt des Glases ab, daher sollten Himbeeren hinzugefügt werden. Es ist notwendig, die Beere hinzuzufügen, bis das Glas mit Himbeersaft gefüllt ist.
  5. Dann sollten Sie das Glas mit einem Himbeerdeckel verschließen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen, dann den Deckel aufrollen und verkehrt herum stellen. Zuckerfreie Marmelade für den Winter ist fertig.

Kirschmarmelade

Diese Marmelade in fertiger Form kann als eine der Zutaten zum Backen verwendet werden, und Sie können köstliche Knödel mit Kirschen machen. Betrachten Sie das Rezept für Marmelade ohne Zucker. Dafür braucht man drei Kilogramm Kirschen.

  1. Beeren sollten gründlich gewaschen und aus den Knochen entfernt werden, die Früchte in einem Behälter gefaltet.
  2. Legen Sie das Geschirr mit Beeren in ein Wasserbad.
  3. Beim Kochen muss ein Siedepunkt eingehalten werden.
  4. Diese Marmelade wird mindestens vierzig Minuten lang gekocht. Die Konsistenz des fertigen Produktes hängt von der Garzeit ab.
  5. Die fertige Marmelade sollte auf den Ufern verteilt und sofort aufgerollt werden.

Aprikosenmarmelade ohne Zucker

Aprikosenmarmelade wird ungewöhnlich schöne goldene Farbe erhalten. Es kann als Dessert für Tee oder zur Herstellung von Gebäck verwendet werden. Für dieses Rezept wird ein Kilogramm Obst benötigt.

  1. Für Marmelade nehmen Sie reife weiche Aprikosen.
  2. Knochen sorgfältig waschen und entfernen.
  3. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer.
  4. Die Fruchtmasse in eine Schüssel geben und bei schwacher Hitze ansetzen.
  5. Nach dem Kochen nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
  6. Vorbereitete Marmelade auf den Ufern verteilen und sterile Deckel aufrollen.
  7. Diese Marmelade sollte an einem kalten Ort gelagert werden.

Erdbeermarmelade ohne Zucker

  • Erdbeeren - 2 kg;
  • Apfelsaft - 200 ml;
  • Agar-Agar - 8 g;
  • Zitronensaft - 15 ml.

Zunächst die Erdbeeren gut ausspülen und die Stiele entfernen. Äpfel und Zitronensaft. Die Beeren in eine Schüssel geben, Saft einschenken und auf kleiner Flamme erhitzen. Beim Kochen muss die Marmelade umgerührt werden, es muss jedoch sehr vorsichtig vorgegangen werden, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Es ist wichtig, dass der Schaum entfernt wird.

Diese zuckerfreie Marmelade sollte etwa 30 Minuten lang gekocht werden, dann den verdünnten Agar-Agar hinzufügen, einige Minuten lang kochen und auf sterilisierten Gläsern verteilen und sofort mit einem Deckel abdecken.

Apfelmarmelade

Ein weiteres großartiges Rezept für zuckerfreie Marmelade besteht aus Äpfeln. Dazu müssen Sie 1 Kilogramm Äpfel und 1 Liter Apfelsaft zubereiten. Die Äpfel sollten gewaschen, in Scheiben geschnitten und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten lang blanchiert, aus dem Wasser genommen, abgekühlt und auf den Ufern verteilt werden. Saft aus den Äpfeln pressen, aufkochen und die Früchte darüber gießen, innerhalb von 20 bis 30 Minuten sterilisieren.

Preiselbeermarmelade

Cranberry Treat ist eine weitere sehr nützliche zuckerfreie Marmelade für den Winter. Wir waschen die Beeren, füllen sie in vorbereitete Gläser und legen sie in ein Wasserbad. Das Feuer ist sehr schwach und lässt kein kochendes Wasser zu. Die Preiselbeeren in der Bank setzen sich nach und nach auf dem Boden ab, und im Tank wird Platz frei, sodass Sie eine neue Charge Beeren einschenken müssen. Dies sollte erfolgen, bis die Bank vollständig mit Preiselbeeren gefüllt ist. Danach erhöhen wir das Feuer und Wasser im Tank (für ein Wasserbad), bringen es zum Kochen, sterilisieren: 0,5 l - 10 Minuten, 1,0 - 15 Minuten. Sobald die Banken fertig sind, rollen wir sie sofort auf.

Marmelade aus Pflaumen ohne Zucker

Ungewöhnlich lecker wird Pflaumenmarmelade auch ohne Zucker erhalten. Für die Zubereitung sind die besten reifen und weichen Pflaumen am besten, sie müssen sorgfältig gewaschen werden. Wir nehmen die Steine ​​aus den Pflaumen heraus, teilen die Früchte in zwei Hälften und zünden sie langsam an. Pflaumen kochen, bis Saft erscheint, dabei regelmäßig umrühren. Um eine sehr dicke Marmelade zu erhalten, verwenden wir die Technologie des Mehrfachkochens. Die Marmelade etwa eine Stunde kochen lassen, das Feuer entfernen und acht bis neun Stunden abkühlen lassen. Nach dieser Zeit die Marmelade erneut garen und dann wieder abkühlen lassen. Dieser Vorgang sollte bis zu fünfmal wiederholt werden. Marmelade noch heiß am Ufer liegen, aber nicht schließen, und abkühlen lassen. Nachdem sich auf der Oberfläche der fertigen Marmelade eine eigenartige Kruste gebildet hat, verschließen wir die Dosen mit Pergamentpapier, putzen sie auf und entfernen sie an einem kalten Ort.

Pfirsich-Birnen-Marmelade

In diesem Rezept lernen wir, wie man pfirsichfreie Marmelade aus Zucker und Birnen kocht. Zur Zubereitung 400 g Pfirsiche und Birnen zu gleichen Teilen einnehmen. Obst muss mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden. Die Pfirsiche müssen den Knochen entfernen und die Birnen säubern und den Mittelteil entfernen. Früchte in Scheiben schneiden und mit einem Mixer zerdrücken. Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Leckere und gesunde Marmelade ohne Zucker ist fertig.

Johannisbeermarmelade

Aus Johannisbeeren kann köstliche und duftende Marmelade hergestellt werden. Nach Geschmack ist es keinem anderen unterlegen. Bei der Herstellung dieser Marmelade ohne Zucker werden die reifsten Beeren verwendet. Zuerst müssen Sie sie gut waschen und trocknen. In trockener Form in heißen Gläsern anrichten, die mit Deckeln bedeckt sein sollten und in eine Schüssel mit Wasser geben. Wenn sich die Beeren im Glas niederlassen, müssen Sie mehr einschenken. Wenn die Gläser voll sind und der Saft oben erscheint, sollten Sie sie aus dem Wasser nehmen und die Deckel aufrollen, abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Stachelbeer-, Orangen- und Kiwi-Marmelade

Aus diesen Zutaten wird eine außergewöhnliche Marmelade von erstaunlicher Farbe mit einem angenehmen sauren Geschmack erhalten. Nehmen Sie zur Zubereitung ein Pfund Stachelbeere, vier Orangen und eine Kiwi. Bereiten Sie die Stachelbeere vor: waschen, von Stecklingen reinigen. Mit Kiwi die Haut entfernen. Stachelbeere und Kiwi mahlen in einem Mixer. Orangen putzen und entfernen die Knochen, mahlen in einem Mixer. Alle Zutaten werden gemischt und in sterilisierte Gläser gerollt. Marmelade wird im Kühlschrank aufbewahrt. Er hat einen Nachteil - eine geringe Lagerfähigkeit. Es ist notwendig, diese Marmelade sofort zu essen!

Aprikosenmarmelade mit Äpfeln, Birnen und Honig

Und schließlich, für diejenigen, die wirklich eine Süßigkeit wollen, stellen Sie sich ein Rezept für Marmelade aus Äpfeln, Birnen, Aprikosen und sehr gesundem Honig vor. Um eine solche ungewöhnliche Variante zuzubereiten, sollten ein Kilogramm Äpfel und Birnen, 2 kg Aprikosen und 1 Tasse Honig eingenommen werden. Birnen und Äpfel müssen in der Mitte gereinigt und entfernt werden, die Knochen von den Aprikosen entfernen und alle Früchte in kleine Stücke schneiden. Honig mit etwas Wasser mischen und mit gehackten Früchten in die Schüssel geben. Es ist notwendig, die Marmelade bei schwacher Hitze zu kochen, die nach dem Kochen der Masse ausgeschaltet werden sollte. Sobald die Marmelade gut abgekühlt ist, sollten Sie sie wieder zum Kochen bringen. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das fertige Produkt sollte in Gläsern zersetzt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Marmelade ohne Zucker für den Winter

Wie man Marmelade ohne Zucker kocht

Zuckerfreie Marmelade ist eine gute Option für alle Menschen, die ihre eigene Figur streng überwachen und den Verzehr von Süßigkeiten kontrollieren. Eine interessante Tatsache ist, dass solch ein Genuss im zehnten Jahrhundert in Russland zubereitet wurde. Schauen wir uns an, wie wir Marmelade ohne Zucker machen.

Zuckerfreies Erdbeermarmeladenrezept

Wir sortieren die Erdbeeren, reißen die Stiele ab, waschen sie mit Wasser, werfen sie in ein Sieb und trocknen sie ab. Nun kochen wir den Sirup. Dazu Fruktose in einen Topf geben, Wasser einfüllen, auf die Flamme stellen und zum Kochen bringen. Zuvor zubereitete Beeren werden in einem Topf ausgelegt, gekocht und bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten gekocht. Nehmen Sie die gekochte Marmelade aus dem Ofen, lassen Sie sie ein wenig abkühlen und gießen Sie sie in trockene Gläser, wobei Sie die Deckel darauf abdecken. Sterilisieren Sie sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser, an dessen Ende wir aufrollen und an einem kühlen Ort stellen. Falls gewünscht, können Sie dem Genuss eine kleine Menge Vanillezucker, Vanille oder eine Zitronenscheibe und ein Minzblatt hinzufügen.

Zuckerfreies Rezept für Apfelmarmelade

Die Früchte werden gut gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Nehmen Sie die Pfirsiche aus den Pfirsichen und reinigen Sie die Äpfel und schneiden Sie die Kerne sauber. Danach alles in kleine Stücke zerkleinern, dann mit einem Mixer in Kartoffelpüree geben und die Masse in einen Topf geben. Kochen Sie die Fruchtmischung bei schwacher Hitze für 20 Minuten. Rühren. Danach vollständig abkühlen lassen und nebenbei genau das zweite Mal ca. eine halbe Stunde kochen. Dann die Marmelade in eine Schüssel geben und zum Tee servieren.

Heidelbeermarmelade ohne Zucker

  • Heidelbeeren - 1 kg;
  • Geliermittel Zhelfiks - 15 g.

Heidelbeere aussortieren, gründlich abbauen, mit kochendem Wasser anbrühen und sofort in ein Sieb geben. Danach legen wir die Beeren in einen Topf und köcheln bei schwacher Hitze, bis Saft entsteht. Falls gewünscht, können Sie sie mit einem Crush zerhacken oder mit einem Mixer zermahlen. Wir nehmen die fertige Marmelade vom Herd, fügen die Gelatine hinzu, mischen und rollen in kleinen sterilen Gläsern.

Zuckerfreie Pflaumenmarmelade

Frucht waschen und die Knochen vorsichtig entfernen. Danach geben wir die Aprikosen und Pflaumen in einen Topf, gießen Wasser hinein, kochen auf und reduzieren die Flamme auf ein Minimum. Alles eine halbe Stunde kochen, bis die Früchte weich sind und vom Herd nehmen. Wir warten, bis die Masse vollständig abgekühlt ist, und gießen sie in eine Schüssel. Mit einem Mixer gekochte Früchte zu einem glatten Brei verarbeiten und dann erneut in einen Topf geben, etwas Zitronensäure dazugeben, umrühren, kochen, die Flamme reduzieren und ca. 2 Stunden kochen lassen. Aus Pflaumen ohne Zucker fertige Marmelade abkühlen lassen, in Gläser füllen, aufrollen und kühl stellen.

Pearless Zuckermarmelade

Die Früchte werden gewaschen und mit einem Handtuch trocken gewischt. Nehmen Sie die Pfirsiche aus den Pfirsichen, reinigen Sie die Birnen und schneiden Sie die Kerne vorsichtig aus. Danach in kleine Stücke schneiden, durch einen Mixer pürieren und die Masse in eine hitzebeständige Schüssel geben. Wir schalten den Timer für ca. 20 Minuten in der Mikrowelle ein. und kochen Sie die Fruchtmischung mit hoher Leistung. Öffnen Sie regelmäßig die Tür und mischen Sie die Masse. Danach vollständig abkühlen lassen und ein zweites Mal eine halbe Stunde lang bei einer Leistung von 60-80% kochen. Am Ende der Bereitschaft gießen wir die Marmelade auf eine Untertasse und servieren sie zum Tee. Das ist alles, Marmelade ohne Zucker im Slow Cooker ist fertig.

Kann man Marmelade ohne Zucker kochen?

Aber ohne Zucker haltbar, nur auf den ersten Blick wirkt es wie eine Perversion.

Nun, wenn Sie an Menschen denken, die an Diabetes leiden, die es aber so lieben wollen, erkennen Sie, dass zuckerfreie Marmelade für manche eine lebenswichtige Notwendigkeit ist.

Einige neigen zu ähnlichen Einsparungen. Die Ernte kann zu groß sein, um sie während der Ernte für Zuckersäcke auszugeben.

Andere wählen Marmelade ohne Zucker wegen der weit verbreiteten Manie bei verschiedenen Diäten, der Manie beim Abnehmen... weil bekannt ist, dass Marmelade eine sehr kalorienreiche Sache ist und leicht an den Seiten von Mädchen ausgetestet werden kann.

Hier für diese Leute schlage ich die Option der Pflaumenmarmelade ohne Zucker vor.

1. Überfischte Pflaumen werden genommen. Knochen werden herausgenommen. Die Früchte werden gewaschen.

2. Beginnen Sie unter dem Deckel zu kochen. Kochen, bis Saft erscheint.

3. Der Deckel wird von der Pfanne entfernt. 1 Stunde kochen lassen. Den Herd ausschalten, die Marmelade abkühlen lassen.

4. Wieder kochen, wieder abkühlen lassen.

5. Und so wiederholen wir ungefähr 5 mal. Bis dahin, bis sich die Marmelade nicht mehr von den Wänden der Pfanne entfernt.

6. Marmelade wird an die Ufer gelegt. Wir warten auf das Auftreten einer trockenen Kruste von oben. Banken sind geschlossen und weit entfernt, um nicht vorzeitig gegessen zu werden.

Zuckerfreie Wintermarmelade für Diabetiker: Rezepte für Aprikosen und andere Zubereitungen

Jam Love und Erwachsene und Kinder. Wenn es hergestellt wird, behält die Wärmebehandlung in Früchten auch später viele geeignete Substanzen bei, im Winter helfen sie bei der Bekämpfung von Erkältungen und Viren. Bei bestimmten Beschwerden ist diese Delikatesse in der klassischen Form jedoch kontraindiziert. In solchen Fällen ist es geeignet, zuckerfreie Marmelade zuzubereiten und zu verwenden.

Zuckerfreie Marillenmarmelade

  • 1 kg Aprikosen.
  • Wählen Sie weiche, reife Aprikosenfrüchte;
  • Gut ausspülen und die Knochen ausstrecken;
  • In einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine mahlen;
  • Die Aprikosenmasse in eine geeignete Schüssel geben und ein kleines Feuer machen.
  • Kochen Sie fünf Minuten nach dem Beginn des Kochens unter ständigem Rühren;
  • Verteilen Sie Aprikosendelikatesse auf vorbereiteten Dosen, die Sie mit sterilen Metallkappen verschließen.
  • Lagern Sie diese Marmelade ohne Zucker, die Sie für den Winter geerntet haben, an einem kalten Ort.

Hausgemachte Aprikosen-Rohlinge sind für ihre einzigartigen Geschmackseigenschaften bekannt und dürfen nicht nur als Dessert für Tee, sondern auch als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden. Aprikosenmarmelade ohne Zucker, ähnlich dem Geschmack von Trockenfrüchten, erinnert an den Sommer. In dieser Delikatesse bleiben den ganzen Winter über viele Vitamine erhalten, sie eignet sich für Diabetiker und fettleibige Menschen.

Aprikosenmarmelade ohne Zucker: Rezept für selbstgekochte Früchte

  • 1 kg Aprikosenfrucht;
  • 1/2 Tasse Wasser.
  • Bereiten Sie saure Aprikosenfrüchte zu und spülen Sie sie aus.
  • Teilen Sie sie in zwei Hälften und strecken Sie die Knochen aus;
  • Legen Sie den Aprikosenriegel in einen Behälter, gießen Sie Wasser, erhitzen Sie ihn und rühren Sie ihn unter dem Deckel auf ein gemütliches Feuer, bis der dunkelgelbe Saft entstanden ist.
  • Geben Sie die Früchte in Gläser und gießen Sie den entstehenden Saft mit sterilen Deckeln darauf.
  • Banken mit Aprikosenmarmelade ohne Zucker sollten in einen Behälter mit Wasser gestellt werden, das die Aufhänger der Dosen nicht überschreitet.
  • Sterilisieren Sie nach dem Kochen für ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze mit einem langsamen Aufkochen;
  • Deckel Marillenmarmelade mit Deckel, kühl, um für den Winter zu sparen, und an einem kalten Ort platzieren.

Diese zuckerfreie, saure Aprikosenmarmelade für Diabetiker kann als Füllung für alle Arten von Backen dienen. Bei der Zubereitung sollten Gläser mit Deckel vorbereitet werden - gut ausspülen und sterilisieren. Unausgehärtete Marmelade sollte hier in Gläser gegossen und verschlossen werden.

Aprikosenmarmelade mit Äpfeln und Birnen ohne Zucker

  • 1 kg Äpfel und Birnen;
  • 2 kg Aprikosenfrucht;
  • 1 Tasse Honig.
  • Aprikosenfrucht, um Samen loszuwerden;
  • Entfernen Sie die Schale von Äpfeln und Birnen und entfernen Sie den Kern, schneiden Sie sie in kleine Scheiben;
  • Honig in etwas warmem Wasser verdünnen, in einen Behälter mit Aprikosen-, Birnen- und Apfelscheiben füllen;
  • Die Masse auf ein kleines Feuer legen, zum Kochen bringen, ausschalten und abkühlen lassen.
  • Vorgang mehrmals wiederholen, bis Aprikosenmarmelade ohne Zucker eine dicke Konsistenz erreicht;
  • In gewaschene Gläser geben, verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Aprikosenmarmelade - eine der beliebtesten Fruchtköstlichkeiten ohne Zucker, da sie einen natürlichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma besitzt. Diese Delikatesse ist geeignet für Stoffwechselstörungen und Übergewicht.

Erdbeermarmelade ohne Zucker

  • 2 kg Erdbeeren;
  • 200 Gramm Apfelsaft;
  • Saft 1/2 Zitrone;
  • 8 g Agar-Agar-Pulver.
  • Die Beeren gründlich abspülen, vom Stiel trennen und in eine geeignete Schüssel geben.
  • Zitronen- und Apfelsaft in einen Behälter mit Erdbeeren gießen, auf ein kleines Feuer setzen und unter ständigem Rühren kochen;
  • Etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche des hervorragenden Safts entfernen.
  • In einem separaten Behälter etwas Wasser hinzufügen, das Pulver Agar-Agar verdünnen und sorgfältig umrühren, um Klumpen zu entfernen;
  • Die resultierende Masse wird am Ende des Kochens in Erdbeeren gegossen, kühl gemischt;
  • Marmelade in heißer Form in vorbereitete Bänke gießen, Deckel aufrollen;
  • Im Winter abkühlen lassen, um die Lagerung abzukühlen.

Diese Delikatesse steht dem Geschmack traditioneller Erdbeermarmelade mit Zucker nicht nach. Gleichzeitig enthält es eine unbedeutende Anzahl von Kalorien, was für diejenigen, die eine Diät machen oder einfach ihrem eigenen Gewicht folgen, ziemlich gut ist. Erdbeeren, wie auch andere Früchte und Beeren, die für den Winter geerntet wurden, haben einen enormen Nutzen für den Körper, reichern ihn mit Vitaminen an und stärken das Immunsystem. Die nach dieser Methode zubereitete zuckerfreie Marmelade normalisiert den Druck, verbessert die Wirkung des Gehirns und des Nervensystems.

Erdbeermarmelade Zuckerfreier Honig

  • 1 kg Erdbeeren;
  • 1 Apfel;
  • 2 Tassen Honig;
  • Saft einer Zitrone.
  • Erdbeeren müssen gewaschen und nach dem Schälen der Stängel mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
  • Apfel sollte geschält, gerieben werden;
  • Das resultierende Püree aus Erdbeeren und Äpfeln, Zitronensaft, Honig mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen;
  • Die Erdbeermasse vorher in die vorbereiteten Gefäße geben, später im Gefrierschrank abkühlen lassen.

Der Nährwert von Erdbeer-Rohlingen nimmt mit einer langen Haltbarkeit ab, die nicht mehr als ein Jahr betragen sollte. Wenn ein erneutes Einfrieren von Erdbeer-Rohlingen geeignete Eigenschaften verliert, sollte der Behälter, wenn er zur Verwendung geöffnet wurde, in den Kühlschrank gestellt werden.

Neben dem einzigartigen Geschmack sind Erdbeeren hoch mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und vielen Spurenelementen. Es ist reich an Ballaststoffen, Pektin und organischen Säuren. Erdbeeren werden wegen des geringen Gehalts an Kohlenhydraten als Diätbeeren bezeichnet. Es ist reich an einem riesigen Inhaltsverzeichnis von Fruchtzucker und hat unvorstellbare Dessert-Eigenschaften.

Kirschmarmelade für Diabetiker, ein Rezept ohne Zucker

  • 0,5 kg gefrorene entkernte Kirschen;
  • Ca. 1 Liter Dampfbadwasser.
  • Bereiten Sie zwei Tanks mit unterschiedlichem Volumen vor (riesig - für ein Wasserbad, kleiner für Beeren).
  • Stellen Sie eine Schüssel Kirschen so in eine Schüssel mit kochendem Wasser, dass die Flüssigkeit nicht in die Beeren überläuft, und es ist Platz zum Kochen und der Spalt zwischen den Behältern zum Gießen;
  • Die ersten 30 Minuten kochen, um ein starkes Feuer aufrechtzuerhalten, mit dem Saft, der alle Beeren bedeckt;
  • Reduzieren Sie die Hitze für eine weitere Stunde auf mittel, dann kochen Sie für 1,5 Stunden bei schwacher Hitze und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu;
  • Die resultierende Marmelade in Gläsern verteilen, die Deckel schließen, an einen kühlen Ort stellen.

Zucker in Russland war nicht konstant, aber aus dem Ausland gebracht, auch für reiche Leute, galt als teures Vergnügen. Infolgedessen wurde die Marmelade mit oder ohne Honig hergestellt - die Beeren wurden in einem Ofen innerhalb weniger Stunden zu einem dicken Zustand eingedampft. Heutzutage sind solche alten Rezepte für Diabetiker oder diejenigen, die die Figur beobachten, an das Kochen in der traditionellen Küche angepasst.

Kirschmarmelade ohne Zucker mit Beerensaft

  • Kirschbeeren;
  • Kirschsaft oder irgendein anderer Beerensaft.
  • Haben die berühmten gewaschenen Beeren die Zweige sauber, trocken;
  • Vorbereitete Gläser kühl waschen und sterilisieren;
  • Bereiten Sie einen Behälter zum Sterilisieren der Marmelade vor.
  • Die Kirschbeeren in Gläser füllen, mit Beerensaft gießen und in einen Behälter mit Wasser geben.
  • Erhitzen Sie das Wasser langsam und pasteurisieren Sie die Marmelade bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang.
  • Deckel schließen, abkühlen lassen, kalt stellen.

Diese Delikatesse ist zu jeder Jahreszeit perfekt für Liebhaber von Kirschen sowie für diejenigen, die Kontraindikationen gegen Zucker oder Diäten haben. In dieser Delikatesse steckt neben Beeren ein intensiver saurer Saft, bei Bedarf darf man im Winter eine kleine Menge Honig dazugeben.

Bevor Sie Marmelade ohne Zucker kochen, ist eine gründliche Vorbereitung der Dosen und Deckel eine Grundvoraussetzung für die Winterkonservierung. Wenn sie steril sind, können auch Liebhaber von Zucker, Obst und Beeren in jeder Wintersaison appetitliche und geeignete Konfitüren genießen.

Marmelade ohne Zucker! (Rezepte)

Stellen Sie sich vor, so haben unsere Vorfahren diese Delikatesse zubereitet. Schließlich war Zucker so teuer, dass es sich nicht jeder leisten konnte, ihn für Marmelade zu verwenden.

Die Marmelade wurde jedoch gekocht und die Beeren auf eine Dicke von 5 bis 6 Stunden eingedampft. Sie haben es im Ofen gemacht, wo es kein offenes Feuer gibt, und die Hitze kommt von allen Seiten gleichmäßig, so dass die Beeren nicht brannten. Jetzt sind diese Öfen fast nicht erhalten. Wir haben jedoch ihre Ähnlichkeit - den Ofen. Und wir können uns auch mit Dosen ohne Zucker beschäftigen - bereiten Sie Marmelade und Kompotte für den Winter vor.

Marmelade nach einem alten Rezept kann darin gekocht werden, nur in ein paar Tricks: Zuerst die Beere 2-8 mal auf dem Herd in einem Topf bei schwacher Hitze kochen, indem der Teiler platziert wird. Dann im Ofen auf die gewünschte Konsistenz kochen - so dass sich die Masse je nach Zuckergehalt der Beeren um das 6- bis 10-fache verringert, z. B. Erdbeeren - 6-fache, Johannisbeeren - 7-fache, Himbeeren - 8-fache, Stachelbeeren - 9-fache.

Es ist sehr wichtig, dass Marmelade, die ohne Zucker gekocht wird, in sorgfältig gewaschenen und getrockneten Gläsern aufbewahrt wird, vorzugsweise in der Kälte.

Wie Sie sehen, gibt es genug Ärger, aber der Geschmack ist ausgezeichnet! Als nächstes bieten wir Rezepte für Produkte aus Beeren und Früchten an, die völlig zuckerfrei und mit einem Minimum an Inhalt sind.

Zuckerfreie Marmelade

Gießen Sie einen halben Eimer mit Wasser und legen Sie ein Stück Stoff auf den Boden. Beeren fest in ein Glas gelegt, gelegentlich zitternd. Wir stellten das Glas in den Eimer und den Eimer auf den Herd. Die Beeren gehen bald in den Saft über und kochen in ihrem eigenen Saft. Sie setzen sich ab und es ist notwendig, frische Beeren in ein Glas zu füllen. Nach der letzten Füllung der Beeren, wenn das Glas vollständig mit Marmelade gefüllt ist, bedecken Sie es mit einem Deckel und kochen Sie es für eine weitere Stunde. Dann rollen wir es auf den Kopf, drehen es um und geben es uns. Unter normalen Bedingungen lagern Auf einem Drei-Liter-Glas geht um einen Eimer Beeren. Dicke Marmelade, kann als Füllung für Torten verwendet werden.

Es ist wichtig:

• Waschen Sie Himbeeren nicht vor dem Kochen. Erdbeeren werden bei Bedarf zuerst gewaschen und erst dann aus den Bechern geräumt.

• An sonnigen Tagen Beeren ernten, da Erdbeeren und Himbeeren beispielsweise schnell Regenwasser aufnehmen und weich kochen.

• Beeren in ihrem eigenen Saft sind sehr lecker und nützlich, besonders Kirschen und Kirschen. Ernte sie so. Die ganze Anzahl der Beeren wird in zwei Hälften geteilt. Ein Teil wird in Gläser gefüllt, der zweite Teil wird mit heißem Kartoffelpüree übergossen und mit Beeren bestreut. Anschließend werden sie wie üblich sterilisiert.

• Zum Einmachen von Pflaumen, Äpfeln und Birnen, die nicht so saftig sind, können Sie Johannisbeer- oder Himbeersaft als Gießform verwenden.

Äpfel im Johannisbeersaft

Nehmen Sie 1 kg Äpfel, 1 kg schwarze und rote Johannisbeeren oder nur rote. Entfernen Sie die Beeren von den Pinseln, entfernen Sie kranke und unreife, waschen Sie sie gründlich und dämpfen Sie sie in einem Topf unter einem Deckel mit etwas Wasser. Heiße Masse durch ein Sieb streichen und die Gläser zur Hälfte füllen. Äpfel halbieren oder in vier Stücke schneiden, putzen und entkernen, in Gläser mit Saft füllen, damit sie vollständig in den Saft eingetaucht sind. Der Saftstand sollte 1-2 cm unterhalb des Halses liegen. Pasteurisieren Sie in kochendem Wasser: halbe Liter Gläser für 25-30 Minuten, Liter und zwei Liter - 30-35 Minuten.

Äpfel im eigenen Saft

Ganze oder geschnittene Äpfel 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in kaltem Wasser abkühlen und sofort in Gläser füllen. Frisch gemachter Apfelsaft sollte auf 90-95 ° C erhitzt, in Gläser gegossen und bei 85 ° C pasteurisiert werden: Litergläser 15 Minuten, Zweilitergläser - 25, Dreilitergläser - 30 Minuten.

Apfelkompott

Äpfel (Zimt, Safran, Antonovka und andere Herbstsorten) werden gereinigt und in Scheiben geschnitten in Zweiliter- und Litergläser gefüllt. Setzen Sie das Glas auf ein Handtuch, gießen Sie kochendes Wasser (ohne Zucker) ganz nach oben und decken Sie es mit einem Deckel ab, lassen Sie es 3 Minuten lang stehen, lassen Sie es abtropfen und füllen Sie es mit kochendem Wasser auf. Den Vorgang dreimal wiederholen und den Glasdeckel aufrollen. Achtung: Wenn es mehrere Dosen gibt, muss jede separat behandelt werden, damit das Wasser nicht abkühlen kann.

Erdbeeren im eigenen Saft

1. Methode. Erdbeeren gründlich waschen, verdorbene Beeren pflücken, einige Beeren zum Kochen bringen. Sie können abwischen. Die zubereitete Flüssigkeit wird in Gläser bis zu 1/3 der Höhe gegossen. Ganze Beeren in heiße Flüssigkeit geben, leicht andrücken. Banken zu schließen und für die Pasteurisierung setzen: Halbliter-Gläser für 25 Minuten, große Pasteurisierung etwas länger.

2. Weg. 2 kg Erdbeeren für 6-8 kleine Gläser. Gewaschene Erdbeeren abtropfen lassen, in eine Emaillepfanne geben. Die Erdbeeren in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Sie können Zucker nach Geschmack hinzufügen, mischen. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Erdbeeren, bedecken Sie sie mit Deckeln und pasteurisieren Sie sie 15 Minuten lang. Gläser herausnehmen, verstopfen, umdrehen, abkühlen lassen. Solche Erdbeeren können in natürlicher Form gegessen, für Fruchtsuppen, Gelee oder als Sauce für Milchbrei oder Pfannkuchen verwendet werden.

Erdbeerkompott

Beeren in Dosen werden mit heißem Wasser oder Saft aus zuckerfreien Beeren gegossen. Banken werden mit Deckeln abgedeckt und in einem Topf mit Wasser von 40-45 ° C auf einen Ständer gestellt, auf 80 ° C gebracht und im Kompott aufbewahrt: in Halblitergläsern 7-8 Liter - 12-15 Minuten. Wenn es kein Thermometer gibt, werden sie 4 bzw. 6 Minuten in mäßig kochendem Wasser aufbewahrt. Nach dem Aufwärmen werden die Bänke herausgenommen, aufgerollt und auf den Kopf gestellt, um vollständig abzukühlen.

Wichtig: Um die Farbe der Erdbeeren in 1 Liter Flüssigkeit zu speichern, können Sie 4 g Zitronensäure oder ein Glas Johannisbeersaft hinzufügen.

Kirsche im eigenen Saft

Sie können Kirschen in ihrem eigenen Saft auf verschiedene Arten konservieren.

1. Methode. Die Kirsche wird in Gläser gefüllt, mit Saft aus Beeren oder Kirschen übergossen und pasteurisiert. Das Wasser wird langsam auf 85 ° C erhitzt und für einen halben Liter 10, Liter - 15 Minuten aufbewahrt.

2. Weg. Samenlose Kirschen werden mit oder ohne Zucker fest in Gläser gefüllt. Gefüllte Gläser sind mit verbrühten Deckeln bedeckt und erwärmen bei einer Temperatur von 85 ° C die Halbliter - 20, die Liter - 25 Minuten.

3. Weg. Frisch geerntete Kirschen werden gewaschen, Steine ​​entfernt, in eine Emailschale (Topf, Eimer) gegeben, in Brand gesetzt und auf 90-95 ° C erhitzt. Dann schnell in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Johannisbeerkompott

1. Methode. Die mit Beeren gefüllten Dosen werden mit gekochtem Wasser oder Saft von Johannisbeeren, Himbeeren, Sommeräpfeln (ein halbes Glas pro 1 kg Beeren) gegossen. Dann in eine Pfanne mit kaltem Wasser geben und auf 80 ° C bringen: Halblitergläser werden 10, Liter - 14 Minuten erhitzt oder 4-6 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Dann werden sie herausgenommen, aufgerollt und auf den Kopf gestellt.

2. Weg. Die Beeren werden in eine Emaillepfanne gegeben, mit Wasser oder Saft versetzt, auf das Feuer gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und unter Rühren 5 Minuten bei 85 ° C gehalten. Dann werden heiße sterile Gläser mit Beeren und Saft unter dem Deckel gefüllt und aufgerollt.

Natürliche pasteurisierte Johannisbeeren

Johannisbeeren rot oder schwarz waschen, Beeren von den Zweigen pflücken, in Gläser füllen. Beeren, die im Frühjahr weiterverarbeitet werden sollen, können leicht gepresst und Beeren für Kompott nur fest verpackt werden. Die Beeren mit heißem Wasser übergießen, verschließen und pasteurisieren lassen: Halblitergläser - 20 Minuten lang, Liter - 5 Minuten länger.

Johannisbeere mit Himbeere

Johannisbeerbeeren mit Himbeeren halbieren, in eine Schüssel geben, bei Raumtemperatur mit kochendem Wasser aufgießen, Schmutz von oben aufnehmen. Die Beeren vorsichtig abspülen und bis zum „Kleiderbügel“ abdecken Fügen Sie gekühltes gekochtes Wasser oder Saft derselben Beere hinzu, bedecken Sie mit Deckeln und sterilisieren Sie: Litergläser 10, halber Liter - 7 min. Dann vorsichtig die Bänke entfernen und festziehen.

Himbeer-Kompott

Die in Dosen gelegten Beeren werden mit kaltem Saft von Himbeeren oder anderen Beeren gegossen, mit kaltem Wasser in einen Topf gegeben, auf eine Temperatur von 80 ° C gebracht und aufbewahrt: Halbliter-Dosen für 7-8 Minuten, 12-14 Liter, in kochendem Wasser - 3-4 Minuten. Dann aufrollen und auf den Kopf stellen.

Kompott aus Pflaumen

In Gläsern gelegte Pflaumen werden mit kochendem Wasser oder Saft von Beeren oder Früchten gegossen, in einen Topf mit Wasser gegeben, auf eine Temperatur von 85ºC gebracht, und halbe Liter-Dosen werden 10 Minuten, 15 Liter und 8 und 5 Minuten in kochendem Wasser pasteurisiert.

Natürliche Pflaume

Der Abfluss ist gut gewaschen, die Knochen werden entfernt, in eine Emailschüssel gegeben, auf 90-95 ° C erhitzt und schnell in vorsterilisierte Gläser gegossen. Dann werden die Bänke mit Metalldeckeln verschlossen.

Natürliche Aprikosen

In zwei Hälften geschnittene Früchte werden in Ein-Liter-Gläser gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und 15 Minuten auf 8ºC erhitzt. Auf diese Weise zubereitete Aprikosen werden zur Herstellung von Kompott, Marmelade, Marmelade oder zum Füllen von Torten verwendet.

Zitronengras-Kompott

Zitronengrasbeeren werden mit Zuckersirup (nach Geschmack) oder gekochtem Wasser gegossen und bei einer Temperatur von 80 ° C pasteurisiert: Halblitergläser 10, Liter - 15 Minuten.

Birnenkompott

Um Birnenfruchtkompott zuzubereiten, wird die Frucht in Scheiben geschnitten, die Samenkammer herausgeschnitten und in angesäuertes oder gesalzenes Wasser getaucht. Dann werden sie in Gläser gegeben, mit Saft von sauren Beeren oder Äpfeln gegossen und auf eine Temperatur von 90 ° C erhitzt: Litergläser 15 Minuten, Zwei-Liter-20, Drei-Liter-Gläser - 30 oder in kochendem Wasser, jeweils 5, 8 und 10 Minuten. Dann werden die Banken aufgerollt und auf den Kopf gestellt.

Eingelegte Beeren

Waschen Sie Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Kirschen, Kirschen, Preiselbeeren, Brombeeren, Büste, entfernen Sie die Zweige, gießen Sie die Beeren in gekochte oder gemolkene Glasmilchflaschen (Mayonnaisegläser unter der Mayonnaise), schütteln Sie die Früchte und stellen Sie die Milchflaschen ab. mehr Beeren. Der Füllstand der Beeren - 2-3 cm unter dem Deckel.

Stellen Sie die gefüllten Flaschen in die Pfanne, in die Sie auf 8/4 Flaschenhöhen Wasser gießen können. Das Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dann die Flaschen schließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Flaschen können mit Plastikverschlüssen verschlossen oder mit Pergament fest verschlossen werden.

Nützlich, vor allem für Kinder im Winter, Saft aus Beeren und Früchten. Saft aus Sanddorn, Johannisbeere, Himbeere wird zum Beispiel wie folgt zubereitet. Saft wird aus saftigen Beeren gepresst, in sterile, saubere Schalen gegossen und pasteurisiert: 5-10-Liter-Gläser, 3-Liter-Gläser - 15 Minuten und sofort verschlossen. Bewahren Sie den Saft besser in der Kälte auf.

Saft, der in einem Saftkocher zubereitet wird, muss nicht sterilisiert werden. Er wird sofort in eine vorbereitete Schüssel gegossen und verschlossen.

Saft der Schwarzen Johannisbeere

1. Methode. Für die Saftzubereitung eignen sich recht reife Beeren aller Sorten. Aufgrund des hohen Säuregehalts (3% und mehr) wird empfohlen, den Saft bei zweimaligem Verzehr mit Wasser und Zucker zu verdünnen.

Die geernteten, sortierten, gewaschenen Beeren werden mit Tolkushkoy aus Holz in einer Emaille-Schüssel zerkleinert. Auf 80 ° C erwärmtes Wasser wird zugegeben (für 1 kg Zellstoff 1,5 Tassen Wasser). Das Fruchtfleisch wird unter Rühren auf 60 ° C erhitzt und bei dieser Temperatur 30 Minuten unter einem Deckel aufbewahrt. Dann den Saft aus dem heißen Fruchtfleisch pressen, auf 85 ° C erhitzen, in gekochte Flaschen (3 cm unter dem Hals) oder in Bänke (1,5 cm unter dem Rand der Dose) gießen, mit sterilen Kappen abdecken und die Flaschen mit Gummitellern ( 8 x 8 cm) oder Stopfen und in eine Pfanne mit heißem Wasser (50 ° C) geben. Bei 85 ° C sind Halbliter-Gläser und -Flaschen 15 Minuten lang, 20-Liter-Gläser und Drei-Liter-Gläser - 30 Minuten. Danach werden sie sofort verschlossen und abgekühlt, die Gläser auf den Deckel gedreht und die Flaschen auf die Seite gelegt.

Flaschen verkorkt, nach 10 Minuten Einstreu wird Paraffin gegossen. Mit Gummiplatten bedeckte Flaschen sollten nicht auf die Seite gelegt werden.

In großen Behältern (mit einem Fassungsvermögen von mindestens 2 Litern) kann der Saft durch Heißgießen konserviert werden. Der Saft wird unter Rühren in einem Emailtopf auf 95 ° C erhitzt, in Dosen oder Flaschen gegossen, die mit kochendem Wasser bis zum Rand gebrüht wurden, sofort verschlossen und abgekühlt, die Gläser auf den Deckel gestellt und die Flaschen auf die Seite gestellt.

2. Weg. Um eine rote oder schwarze Johannisbeere zu sortieren, spülen Sie sie gut in kaltem Wasser aus. Die Johannisbeere durch den Fleischwolf fließen lassen, abtropfen lassen, den Trester in das Geschirr geben, für jedes Kilogramm Trester etwas weniger als 0,5 Tassen abgekochtes Wasser zugeben, mischen und 7-10 Minuten bei einer Temperatur von 70-80 ° C erhitzen. Dann die Hülsen in eine Segeltuchtasche legen, über die Pfanne hängen und mit einer Holzzange den ganzen Saft herauspressen. Den Saft 5-10 Minuten erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen und sofort heiß in mit kochendem Wasser gewaschene und verbrühte Milchflaschen gießen, dann in einen Topf mit Wasser geben und 15-20 Minuten erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, aus dem Wasser nehmen, schließen, in Rückenlage abkühlen lassen.

Kirschsaft

Kirschen aussortieren, gut in kaltem Wasser abspülen, Knochen entfernen, durch einen Fleischwolf hüpfen, 10 Minuten bei einer Temperatur von 60-70 ° C abwischen, in eine Leinentasche legen und über einen Emailtopf hängen, um den Saft zu stapeln. Mit einer Holzzange nach unten drücken, um den Saftfluss zu beschleunigen. Der entstehende Saft wird leicht erhitzt, aber nicht gekocht und sofort in saubere, mit gekochtem Wasser verbrühte Milchflaschen gegossen. Korken Sie die Flaschen mit Holzverschlüssen, stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie sie 15-20 Minuten lang, kochen Sie sie jedoch nicht. Dann die Flasche aus dem Wasser nehmen, auf die Seite legen, Paraffin einfüllen und abkühlen lassen.

Sanddornsaft

Für die Zubereitung des Saftes ausgewählte reife Beeren. Sie können frisch oder gefroren verarbeitet werden. Die gewaschenen Beeren werden zerkleinert, mit auf 40 ° C erhitztem Wasser (200 g Wasser pro 1 kg Fruchtfleisch) versetzt, die Masse leicht erhitzt und der Saft abgepresst, abgepackt und pasteurisiert.

Pflaumenpüree

Reife Pflaumen aufheben, gut mit Wasser abspülen, Knochen entfernen, in einen Topf geben, etwas Wasser zugeben, mit einem Deckel abdecken und nach und nach erhitzen, bei leichtem Aufkochen in einen weichen Zustand bringen. Dann die Pflaumen durch ein Sieb reiben, kochen, in gut gewaschene Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken, in einen Topf mit Wasser geben und 15-20 Minuten leicht kochen lassen. Korken Sie dann die Dosen mit Zinndeckeln. Danach drehen Banken den Hals runter und kühlen ab.

Apfelsauce

Früchte mit Flecken, Quetschungen, Kadaver sowie Abfälle (Schalen, Mark), die bei der Herstellung von Konserven anfallen, werden verwendet. Sortierte Früchte werden gereinigt, gewaschen, geschnitten. Dann werden die Früchte und Abfälle in einen Behälter gegeben, mit Wasser (200-300 g pro 1 kg) übergossen, mit einem Deckel abgedeckt, auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gekocht. Nachdem die Masse weich ist, wird sie vom Herd genommen und mit einem Holzstößel durch ein Sieb gerieben. Die pürierte Maische wird unter Rühren zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze zu einer Konsistenz von dicker Sauerrahm gekocht. Die Bänke werden bis zum Rand gefüllt, hermetisch versiegelt, umgedreht, der Deckel und die Abdeckung für eine langsame Abkühlung aufgesetzt. Wenn die Maische für die Langzeitlagerung vorgesehen ist, wird sie 15-25 Minuten bei einer Temperatur von 85 ° C pasteurisiert (abhängig vom Fassungsvermögen des Behälters - 0,5-2 Liter). Danach werden die Bänke versiegelt.

Aprikosenpüree

Reife Aprikosen abspülen, Steine ​​entfernen, Wasser in den Topf auf dem Rost geben, Wasser auf den Topfboden gießen und bei geschlossenem Deckel erhitzen, die Aprikosen weich dünsten. Dann die Aprikosen auf ein Sieb setzen, abwischen, die Kartoffelpüree zum Kochen bringen, in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser und lassen Sie sie 15-20 Minuten lang auf einem ruhigen Feuer. Nehmen Sie die Dosen aus dem Wasser und korken Sie mit Zinndeckeln.

So kochen Sie eine köstliche Marmelade ohne ein Gramm Zucker

Viele Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor: Konserven, Gurken und natürlich Marmelade. Das ist gerade in der klassischen Form von Marmelade nicht so sinnvoll, aber trotzdem sehr kalorienreich. Und für Menschen mit Diabetes ist es generell verboten. Und das alles wegen der riesigen Zuckermenge...

Aber heute werden wir helfen, dieses Problem zu lösen und das Rezept für hausgemachte zuckerfreie Marmelade weitergeben.

Zuckerfreie Marmelade

Solch eine Marmelade zu kochen ist nicht schwieriger als sonst. Ja, man muss ein wenig Zeit aufwenden und einige Regeln befolgen, aber das Ergebnis ist es wert. Diese Marmelade wird auf verschiedene Arten zubereitet. Für die Lagerung benötigen Sie gründlich gewaschene Gläser. Was für eine Marmelade kann man ohne Zucker machen? In der Tat absolut keine. Wir werden ein paar Beispiele geben.

    Erdbeermarmelade
    Während der Hochsaison müssen Sie genügend Erdbeeren zubereiten, um sie den ganzen Winter über genießen zu können. Kochen Sie es einfach genug. Die Früchte gut waschen, die Stiele entfernen und auf einem Baumwolltuch trocknen. Legen Sie die Beeren in den Topf, lassen Sie sie, bis sie den Saft setzen, und setzen Sie dann das Feuer ein. Zum Kochen bringen und die Hitze abstellen. Legen Sie den Leckerbissen in Gläser, sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang und rollen Sie die Deckel auf.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Danach an einen dunklen und kalten Ort stellen. Eine solche Marmelade ist eine hervorragende Füllung für Pfannkuchen oder Torten.

Pflaumenmarmelade
Diese Marmelade stammt aus der Kindheit. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter auf dem Weg zur Arbeit meiner Schwester und mir ein Glas Marmelade, frische Milch und Brot überließ. Größeres Glück als eine Scheibe Brot mit Pflaumenmarmelade, die mit Milch abgespült wird, ist einfach nicht vorstellbar. Gute Erinnerungen, aber es ist Zeit, zum Rezept zu gehen.

Für Marmelade braucht man die am meisten eingegossenen und saftigen Pflaumen, es ist gut, auch wenn sie leicht überreif sind. Die Pflaumen sollten gründlich gewaschen, die Knochen entfernt und in einen großen Behälter gegeben werden. Sie müssen die Früchte kochen, bis sie den Saft unter gelegentlichem Rühren einwirken lassen. Sie brauchen eine dicke Marmelade, in der der Löffel steht, dann ist die Marmelade fertig.

Aber es ist nicht so einfach, dafür müssen Sie einen Leckerbissen in mehreren Ansätzen kochen. Kochen Sie die Früchte zunächst etwa eine Stunde lang und lassen Sie sie dann etwa 8 bis 9 Stunden lang abkühlen. Dann nochmal eine Stunde kochen und eine Pause von 8–9 Stunden. Dieser Zyklus muss fünfmal wiederholt werden.Wenn Sie eine dicke Marmelade erhalten, die sich leicht von den Wänden der Pfanne lösen lässt, können Sie davon ausgehen, dass sie fertig ist.

Solange die Marmelade noch heiß ist, legen Sie sie in Gläser und lassen Sie sie abkühlen. Deckelstau ist nicht notwendig. Eine kleine harte Kruste erscheint oben, die die Marmelade schützt. Nach dem Auftreten einer solchen Kruste sollten die Dosen mit Pergamentpapier bedeckt und gekühlt werden. Und kein Zucker!

Kirschmarmelade
Um Kirschmarmelade zuzubereiten, braucht man zwei Behälter und genau genommen reife Kirschen. Diese Marmelade kochen wir im Dampfbad. Füllen Sie einen Behälter etwa zur Hälfte mit Wasser. In der zweiten Falte Kirschen, die vom Samen befreit sind, und tauchen Sie den Behälter in kochendes Wasser. Während der Aufnahme sollte das Wasser stark kochen, und dann können Sie die Wärme reduzieren.

Bei schwacher Hitze müssen Sie etwa drei Stunden kochen, um den Genuss zuzubereiten. Nach kühler Kirschmarmelade in Gläser füllen. Rollen Sie die Decken auf oder bedecken Sie sie mit Pergamentpapier. Im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeermarmelade
Für diese Delikatesse benötigen Sie einen Emailleimer. Am Boden des Eimerbettes mehrmals Mull gefaltet. In einem trockenen Glas die Himbeeren dazugeben und gut eindrücken. Himbeere hat ein wichtiges Merkmal: Sie muss vor der Herstellung von Marmelade nicht gewaschen werden. Stellen Sie also ein Glas Himbeeren in einen Eimer, geben Sie etwas Wasser in den Eimer und machen Sie ein langsames Feuer.

Während das Wasser kocht, setzt die Himbeere Saft frei. Die Menge wird abnehmen, daher ständig Beeren hinzufügen. Nachdem das Glas vollständig mit Saft gefüllt ist, lassen Sie es eine Stunde lang kochen. Lassen Sie den Deckel abkühlen, nachdem Sie ihn aufgerollt und den Hals abgesenkt haben. Im Kühlschrank aufbewahren.

Äpfel im Johannisbeersaft
Dies ist wahrscheinlich mein Lieblingsrezept. Immerhin ist dies keine gewöhnliche Marmelade, sondern eine köstliche Delikatesse, und sie ist auch sehr gesund. Um Marmelade zuzubereiten, braucht man ein Kilo Äpfel und Johannisbeeren.

Für den Anfang machen wir ein paar Beeren. Reinigen Sie sie, spülen Sie sie gründlich aus und geben Sie sie mit etwas Wasser in einen Topf. Das Feuer anzünden und kochen, bis die Beeren vollständig gedämpft sind. Mahlen Sie diese Masse durch ein Sieb und füllen Sie sie zur Hälfte in Gläser. Nun die Äpfel in Scheiben schneiden, entkernen und entkernen. In ein Glas mit Johannisbeeren geben, 30 Minuten sterilisieren und die Deckel aufrollen. Hier ist deine geile Delikatesse und fertig!

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Köstlichkeiten ohne Zuckerzusatz zubereitet. Dank dieser einfachen Rezepte können Sie sich und Ihren Lieben nützliche Marmelade schmecken lassen. Also in den Beeren und Vitaminen mehr und weniger Kalorien.

Leckere Rezepte - wie man zuckerfreie Marmelade für Diabetiker macht?

Marmelade ist ein Lieblingsgenuss aus der Kindheit. Die Hauptvorteile sind: lange Haltbarkeit sowie die Verwendbarkeit von Früchten und Beeren, die auch nach der thermischen Verarbeitung erhalten bleiben.

Aber nicht jeder darf Marmelade verwenden.

Müssen Diabetiker auf Süßigkeiten verzichten?

Ärzte empfehlen Menschen mit Diabetes dringend, den Gebrauch von Marmelade auf ein Minimum zu reduzieren. Aufgrund des hohen glykämischen Index ist die zuckerreiche Marmelade zu kalorienreich. Aber lohnt es sich, sich ein bisschen Vergnügen zu verweigern? Natürlich nicht. Nur ist es notwendig, die übliche Methode des Garens Marmelade auf zuckerfrei zu ersetzen.

Verwenden Sie für die Herstellung von zuckerfreier Marmelade oder Marmelade normalerweise Zuckerersatzstoffe wie Fructose, Xylit oder Sorbit. Die positiven und negativen Eigenschaften von jedem von ihnen sind in der folgenden Tabelle angegeben.

Tabelle der Eigenschaften von Süßungsmitteln:

Name

Nachteile

Fruchtzucker

Sorbit

Xylitol

Patienten mit Typ-2-Diabetes sollten bei der Auswahl eines Zuckerersatzes unbedingt Ihren Arzt konsultieren und die optimale Dosierung herausfinden.

Wie man Marmelade ohne Zucker kocht?

Das Prinzip, Marmelade ohne Zucker zu kochen, unterscheidet sich praktisch nicht von der herkömmlichen Methode.

Es gibt jedoch mehrere Nuancen, unter denen es einfach ist, eine sehr schmackhafte und vor allem nützliche Süße zuzubereiten:

  • Von allen Beeren und Früchten ist Himbeere die einzige Beere, die vor der Zubereitung der Marmelade nicht gewaschen werden muss.
  • sonnige und wolkenlose Tage sind die beste Zeit, um Beeren zu pflücken;
  • Jedes Obst und Beerenobst in seinem eigenen Saft ist nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich lecker - die Hauptsache ist, zu wissen, wie man es richtig zubereitet;
  • Kleine Früchte können mit Beerensaft verdünnt werden.

Himbeerrezept im eigenen Saft

Das Kochen von Himbeermarmelade dauert ziemlich lange. Aber das Endergebnis wird alle Erwartungen erfüllen und übertreffen.

Zutaten: 6 kg reife Himbeeren.

Kochmethode Sie benötigen einen Eimer und einen Topf (der in den Eimer passt). Himbeer-Beeren werden nach und nach in einen Topf gegeben und gut verschlossen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Stück Stoff oder Lappen auf den Eimerboden legen. Stellen Sie den gefüllten Topf in den Eimer und füllen Sie den Spalt zwischen Pfanne und Eimer mit Wasser. Das Feuer anzünden und das Wasser zum Kochen bringen. Danach reduzieren sie etwa eine Stunde lang die Flamme und die Qual. Während dieser Zeit, als die Sedimentation der Beeren, fügen Sie sie wieder hinzu.

Die fertigen Himbeeren werden vom Feuer genommen, in Gläser gegossen und in eine Decke gewickelt. Nach vollständiger Abkühlung ist die Marmelade zur Verkostung bereit. Himbeerdessert im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeere mit Pektin

Erdbeermarmelade ohne Zucker schmeckt nicht schlechter als gewöhnlicher Zucker. Gut geeignet für diabetische Typ 2 Ernährung.

  • 1,9 kg reife Erdbeeren;
  • 0,2 Liter natürlicher Apfelsaft;
  • ½ Zitronensaft;
  • 7 gr. Agar oder Pektin.

Kochmethode Erdbeeren werden gründlich gereinigt und gut gewaschen. Gießen Sie die Beeren in einen Topf, gießen Sie Apfel und Zitronensaft. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Film entfernen. In der Zwischenzeit wird das Verdickungsmittel in Wasser verdünnt und gemäß den Anweisungen infundiert. Gießen Sie es in eine fast fertige Marmelade und bringen Sie es wieder zum Kochen.

Haltbarkeit von Erdbeermarmelade etwa ein Jahr. Es sollte jedoch im Kühlschrank oder in einem kalten Raum wie einem Keller aufbewahrt werden.

Kirsche

Kirschmarmelade wird in einem Wasserbad gekocht. Daher müssen vor Beginn des Prozesses zwei Tanks (größer und kleiner) vorbereitet werden.

Kochmethode Die gewünschte Menge gewaschener und geschälter Kirschen in einem kleinen Topf verteilen. In einen großen Topf mit Wasser geben. Zum Feuer schicken und wie folgt kochen: 25 Minuten bei hoher Hitze, dann durchschnittlich eine Stunde, dann anderthalb Stunden bei einer kleinen. Wenn Sie eine dickere Konsistenz erzielen möchten, können Sie die Garzeit verlängern.

Die fertige Kirschspezialität wird in Gläser gegossen. Bleib cool.

Aus schwarzem Nachtschatten

Sunberry Beeren (in unserem schwarzen Nachtschatten) sind eine wunderbare Zutat für zuckerfreie Marmelade. Diese kleinen Beeren sind gut zur Beseitigung von Entzündungsprozessen, zur Bekämpfung von Keimen und zur Verbesserung der Blutgerinnung.

  • 0,5 kg schwarzer Nachtschatten;
  • 0,22 kg Fructose;
  • 0,01 kg gehackte Ingwerwurzel;
  • 0,13 Liter Wasser.

Kochmethode Die Beeren sind gut gewaschen und von Schmutz befreit. Es ist auch notwendig, in jede Beere ein Loch mit einer Nadel zu machen, um ein Sprengen während des Kochens zu vermeiden. In der Zwischenzeit wird der Süßstoff in Wasser verdünnt und gekocht. Danach wird gereinigte Sylphe in den Sirup gegossen. Etwa 6-8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die fertige Marmelade wird sieben Stunden lang infundiert. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, wird der Topf erneut zum Feuer geschickt und unter Zugabe des gehackten Ingwers weitere 2-3 Minuten gekocht.

Das fertige Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt. Für Typ-2-Diabetiker ist dies eine der besten Süßspeisen.

Mandarinenmarmelade

Ausgezeichnete Marmelade wird aus Zitrusfrüchten gewonnen, insbesondere aus Mandarinen. Mandarinenmarmelade verträgt sich gut mit der Senkung des Blutzuckers, verbessert die Verdauung und verbessert die Immunität.

  • 0,9 kg reife Mandarinen;
  • 0,9 kg Sorbit (oder 0,35 kg Fructose);
  • 0,2 Liter kohlensäurefreies Wasser.

Kochmethode Mandarinen sind gut gewaschen, gießen Sie kochendes Wasser und schälen Sie die Haut. Das Fleisch wird fein gewürfelt. Dann werden sie in einen Topf gelegt, mit Wasser gegossen und zu einem niedrigen Feuer geschickt. 30-35 Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen leicht abkühlen lassen. Dann mit einem Mixer zerkleinert, um eine homogene Masse zu erhalten. Wieder anzünden, Sorbit oder Fructose zugeben. Über fünf Minuten kochen.

Fertige heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen. Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt etwa ein Jahr.

Cranberry zuckerfrei

Bei Verwendung von Fruktose wird eine hervorragende Preiselbeermarmelade erhalten. Darüber hinaus können Diabetiker es ziemlich oft essen, und das alles, weil dieses Dessert einen sehr niedrigen glykämischen Index hat.

Zutaten: 2 kg Preiselbeeren.

Kochmethode Von Schmutz reinigen und Beeren waschen. Sie schlafen in der Pfanne ein und schütteln sie regelmäßig, damit die Beeren sehr fest sitzen. Sie nehmen einen Eimer, legen ein Tuch auf den Boden und stellen einen Topf mit Beeren darauf. Warmes Wasser wird zwischen Topf und Eimer gegossen. Dann wird der Eimer ins Feuer geschickt. Nach dem Kochen des Wassers wird die Temperatur der Platte auf ein Minimum eingestellt und sie vergessen es für ungefähr eine Stunde.

Nach einer Weile wird sogar heiße Marmelade in Gläser gewickelt und in eine Decke gewickelt. Nach vollständiger Abkühlung ist die Delikatesse verzehrfertig. Sehr langer Prozess, aber es lohnt sich.

Dessert aus Pflaumen

Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie die reifsten Pflaumen, die Sie sogar überreifen können. Ein sehr einfaches Rezept.

  • 4 kg Pflaumen;
  • 0,6-0,7 l Wasser;
  • 1 kg Sorbit oder 0,8 kg Xylit;
  • Für eine Prise Vanille und Zimt.

Kochmethode Die Pflaumen werden gewaschen und die Knochen entfernt, halbiert. Das Wasser im Topf wird zum Kochen gebracht und die Pflaumen hineingegossen. Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen. Nach dem Hinzufügen von Süßstoff und kochen, bis es dick ist. Der fertigen Marmelade werden natürliche Aromen zugesetzt.

Pflaumenmarmelade kühl in Gläsern aufbewahren.

Marmelade für Diabetiker kann aus allen Beeren und Früchten zubereitet werden. Es hängt alles von Geschmackspräferenzen und Fantasie ab. Schließlich können Sie nicht nur Monovarice zubereiten, sondern auch eine Vielzahl von Mischungen.